"...No se conciben los rituales que nos dan sentido, ni cumpleaños, casamientos, conmemoraciones religiosas y efemérides, las grandes Fiestas Populares donde todo el pueblo está en la plaza o en la carpa (alrededor de la música, la comida) sin la mesa como lugar simbólico que todo lo reúne, que llama al diálogo, a la unidad, a sentirse parte y ejercer el arte de vivir y convivir".

Dra. María de los Ángeles González
Ex - Ministra de Innovación y Cultura de la Pcia. de Santa Fe